市中山居の増木です。
今年もブログをご覧いただき、ありがとうございます。

我が家では新年早々、おせちのデザート代わり？として、
薪ストーブで「アップルクランブル」を楽しみました。

秋から冬にかけて、りんごがおいしい季節になると、
イギリスの家庭では「アップルクランブル」という
焼き菓子をつくるのが風物詩だそうです。
東京ストーブさんから作り方をご紹介頂きました。

レシピ（２人分）
りんご・・・3/4個
レモンの絞り汁・・・1/4個
薄力粉・・・50ｇ
きび糖・・・25ｇ
無塩バター・・・25ｇ（薄くスライスして冷蔵庫で冷やしておく）
お好みで、シナモンパウダーやレーズン

1）りんごは皮をむき、8等分のくし形に切り、芯を除きいちょう形にスライス。
ボウルに入れてレモン汁を加え混ぜる。(お好みでシナモンパウダーを)

2）スキレットに無塩バター（分量外）を塗り、1）のりんごを敷く。

3）クランブルをつくる。
ボウルに薄力粉ときび糖を入れざっと混ぜ、冷たいバターを加え、
すりつぶすように混ぜそぼろ状にする。

4）2）の上にクランブルを平らにきっちりかぶせる。

5）薪ストーブの温度が280℃程度になったら、薪を崩して、熾火（炭火）にし、
炉内に薪ストーブ用の五徳を入れます。
そこに「アップルクランブル」を投入！

電気・ガスオーブンでは、180℃で40分程度のところ、
薪ストーブでは10分程度で完成。
クランブルの表面がきつね色になるのが食べごろです。

中のリンゴも火が通っています。

お好みで、アイスクリーム、ミントを添えます。

クランブルはサックサク、
リンゴはトローリ、
そこに冷たいアイスクリームとの相性が最高です！

そんな薪ストーブで作る「アップルクランブル」を試食できるイベントを開催します！
詳細はこちらのブログ↓をご覧ください。

「大人の火遊びのすゝめ」1/25,26開催

市中山居の増木です。

年末、いかがお過ごしでしょうか？
我が家の忘年会、薪ストーブで「ヤンソンさんの誘惑」を楽しみました。

「ヤンソンさんの誘惑」はスウェーデンではポピュラーなグラタン料理の一種で、クリスマスの定番のご馳走だそうです。
そのいわれは諸説あるようですが、ヤンソンさんという名の厳格なベジタリアンの宗教家が、この料理の誘惑に勝てず、ついパクリ・・・と伝わっています。
東京ストーブさんから作り方をご紹介頂き、我が家の定番になりつつあります。

我が家の薪ストーブは、バーモントキャスティング製イントレピッドⅡ。
小型なので、小さいスキレット(15㎝)で調理します。

レシピ（２人分、スキレット２つ分）
じゃがいも・・・２～３個
玉ねぎ　　・・・1個弱
アンチョビ缶（フィレ）・・・1缶
生クリーム・・・150ml（炉内で吹きこぼれない程度）
パン粉・・・適量
チーズ・・・適量
塩コショウ・・・適量

1）じゃがいもは太めのせん切りにし、玉ねぎは薄切りに。
2）玉ねぎはバターで炒めるか、電子レンジで2分ほど。
3）スキレットにバターを塗ります。
4）じゃがいも1/2、玉ねぎ、アンチョビ、じゃがいも1/2の順番でスキレットにのせます。
5）生クリームを全体にかけ、チーズをかけます（パン粉はお好みで）

薪ストーブの温度が220℃程度になったら、薪を崩して、熾火（炭火）にし、
炉内に薪ストーブ用の五徳を入れます。
そこに「ヤンソンさんの誘惑」を投入！

電気・ガスオーブンでは200℃で30分程度のところ、
薪ストーブでは10分程度で完成。
取り出すときにワクワクします！

アツアツのチーズ、
ホクホクのジャガイモ、
絶妙な塩加減のアンチョビ、
そして、薪の風味が最高です！

そんな薪ストーブで作る「ヤンソンさんの誘惑」を試食できるイベントを開催します！
詳細はこちらのブログ↓をご覧ください。

「大人の火遊びのすゝめ」1/25,26開催