市中山居の増木です。
今年もブログをご覧いただき、ありがとうございます。
我が家では新年早々、おせちのデザート代わり？として、
薪ストーブで「アップルクランブル」を楽しみました。
秋から冬にかけて、りんごがおいしい季節になると、
イギリスの家庭では「アップルクランブル」という
焼き菓子をつくるのが風物詩だそうです。
東京ストーブさんから作り方をご紹介頂きました。
レシピ（２人分）
りんご・・・3/4個
レモンの絞り汁・・・1/4個
薄力粉・・・50ｇ
きび糖・・・25ｇ
無塩バター・・・25ｇ（薄くスライスして冷蔵庫で冷やしておく）
お好みで、シナモンパウダーやレーズン
1）りんごは皮をむき、8等分のくし形に切り、芯を除きいちょう形にスライス。
ボウルに入れてレモン汁を加え混ぜる。(お好みでシナモンパウダーを)
2）スキレットに無塩バター（分量外）を塗り、1）のりんごを敷く。
3）クランブルをつくる。
ボウルに薄力粉ときび糖を入れざっと混ぜ、冷たいバターを加え、
すりつぶすように混ぜそぼろ状にする。
4）2）の上にクランブルを平らにきっちりかぶせる。
5）薪ストーブの温度が280℃程度になったら、薪を崩して、熾火（炭火）にし、
炉内に薪ストーブ用の五徳を入れます。
そこに「アップルクランブル」を投入！
電気・ガスオーブンでは、180℃で40分程度のところ、
薪ストーブでは10分程度で完成。
クランブルの表面がきつね色になるのが食べごろです。
中のリンゴも火が通っています。
お好みで、アイスクリーム、ミントを添えます。
クランブルはサックサク、
リンゴはトローリ、
そこに冷たいアイスクリームとの相性が最高です！
そんな薪ストーブで作る「アップルクランブル」を試食できるイベントを開催します！
詳細はこちらのブログ↓をご覧ください。
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